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          蒜薹冷庫

          2022-03-30 08:40:52

          下面為大家介紹蒜薹在冷庫中正確保存方法

           

          1、先對冷庫進行殺菌消毒,消毒后在進行通風。

           

          2、存放蒜臺要選擇成熟顏色較綠并且脆嫩、苔苞適中,剔除畸形、老化、病害、尺寸不均勻的蒜薹。

           

          3、采收時要避免陰雨、烈日等惡劣天氣,否則會對蒜薹保鮮產生不利影響。

           

          4、采收后的蒜薹要做預冷處理,不可以在常溫環境中,如沒預冷車間冷庫的就需要存放在陰涼倉庫內,預冷幾個小時后當天入庫。

           

          5、預冷后的蒜薹在庫內要合理堆垛,分攤均勻并且不要過度擠壓,與墻體之間留出足夠的縫隙,保鮮袋要進行檢漏,發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

           

           

          6、蒜薹蒜薹冷庫工程時要進行防腐保鮮劑處理,詳細外理方法如下:蒜薹邊入庫邊進行液體保鮮處理,先將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍,充分攪拌均勻。每瓶可處理蒜薹7噸,保鮮劑處理可采用苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體操作是:當蒜苔上架預冷時,用霧化良好的噴霧器對苔梢噴霧,并不停地翻動苔梢,使噴灑均勻。在蒜苔庫溫降至-0.5℃后,苔梢已干爽時,關閉冷區機,將包裝內兩小袋保鮮劑充分混勻,均勻地分布在過道上,由庫內至庫間方向逐堆點燃并熄滅明火,撤離現場,關閉庫門,4小時后開機制冷,裝袋時,如庫內煙霉和氣味大,可適當通風。在貯藏中后期,結合開袋放風,再使用1~2次。

           

          8、蒜苔經防腐處理溫度降至0℃后,方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋,如600mmx1100mm,裝量30斤(15公斤):700mmx1100mm,裝量40斤(20公斤),裝量誤差不要超過5%。

           

          9、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完后統一扎口,扎口時袋口應留有一定空隙,保持苔梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上并且檢查窗口薄膜是否剪去,沒剪去要剪去。

           

          10在貯藏蒜薹時要注意庫內溫度波動不要超過0.3℃,適宜溫度為-0.3℃~-1,相對濕度為90%-95%,前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃后期-0.3℃~-0.6℃,庫內要定期通風換氣,保持一個半月一次,換氣時應注意: 一是不能與開袋放風時間同時進行;二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差小時進行。


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